Philipp Schwander war der erste Schweizer «Master of Wine». Im Interview spricht er über Panikmache beim Alkoholkonsum, Etikettentrinker – und den Sauerkrautgeschmack von Naturweinen.
«Wer da einen Beaujolais mit einem Château Latour verwechselt, ist out»: Philipp Schwander.
«Du kannst den Weissen bringen», sagt Philipp Schwander zur Kellnerin. Man ist per Du, Schwander, der bekannteste Weinexperte des Landes, und das Personal im italienischen Restaurant im Zürcher Kreis 4. Der St. Galler isst gerne hier: «Ich bin von…
